高級なお鮨に舌鼓を打つ贅沢なひと時
HIGH GRADE
世界的にも人気があり、日本を代表する伝統料理の一つがお鮨です。江戸城の前、江戸湾で穫れた魚を使い冷蔵技術がなかった時代に保存と旨味を引き出すために酢〆や昆布〆、漬けなどの手法を施して生まれた鮨が、江戸前鮨と呼ばれており現在の握り鮨の原点となっています。当店は、本場東京で修業した江戸前鮨を提供しております。ハイグレードな食材を吟味し仕入れ、握りや酒肴に仕立て上げ、味・空間、共に皆様にご満足いただけるよう心がけています。
握りの職人が様々な手法で手掛ける特別な逸品
当店は前日までの完全予約制で、握りを中心としたおまかせ料理のみの提供となっております。当店では単に新鮮な生魚を切って握るだけではなく、酢〆や昆布〆、漬け、熟成など様々な方法を使い、ひと手間かけお出ししています。宮崎でプライベートはもちろん、大切な接待や記念日などで高級感を感じられるお店をお探しなら、当店をご利用ください。ワンランク上の握りと厳選したお酒を準備してお待ちしております。
木の温もりを感じる隠れ家のような店内
宮崎の中心街でひっそりと佇む隠れ家のような当店は、木の温もりを感じる高級感のある店内で本格的な江戸前鮨をお楽しみいただけます。カウンターでいただく鮨はゆったりと流れる時間も堪能いただけるのが特徴です。特別なディナーや至福のひと時を過ごすなら当店へお越しください。
地元や全国の旬の食材を使用した珠玉の握り
1日1組～3組、前日までの完全予約制のため静かで落ち着いた雰囲気の店内です。小ぶりな握りを中心としたおまかせ料理のみをご用意しています。長年培ってきた丁寧な仕事と食材へのこだわりや様々な手法が織り成す、お鮨をお楽しみください。
